北野エーススタッフのアンケートを元に作成した
「北野エース流 野菜をおいしく食べるアイデア集」も公開！
今回の「ドレッシング大賞」では、ドレッシング投票とあわせて全国のスタッフが実際に行っている「野菜をおいしく食べる習慣やコツ」についてもアンケート。総勢419名のスタッフから集まったリアルな意見を元に「北野エース流 野菜をおいしく食べるアイデア集」も公開いたします。ぜひ、チェックリストでお楽しみください！
北野エース流
野菜をおいしく食べるアイデア集
※括弧内の数字は弊社アンケートで回答のあった件数です
本チェックリストは「北野エーススタッフが選ぶ第6回ドレッシング大賞」のアンケートを元に北野エーススタッフの回答から抜粋して作成した内容です。野菜をおいしく食べるためのアイデアとしてお楽しみください。
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01
味変を楽しむ、
ドレッシングを使い分ける（141件）- 好きなドレッシングを見つけて、その味に合わせて野菜を選ぶ
- 野菜によって濃厚系やさっぱり系のドレッシングを使い分ける
- 常に3種類のドレッシングをストック
- レモンなど柑橘類でさっぱりアレンジ
- 野菜×はちみつで甘めアレンジもおいしい など
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02
生野菜にこだわらず、
調理して食べる（98件）- 蒸篭（せいろ）が便利！
- 温野菜で野菜の甘みを引き出す。
- 炒めたり蒸したりすると かさ が減ってたくさん食べられる！
- たっぷりの野菜で味噌汁を作る
- 野菜カレーにすると苦手な野菜も食べやすくなる など
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03
下処理・冷凍で
すぐに使える状態にしている（64件）- 1食分ずつカットして保存
- 冷凍野菜を常備しています
- 食べやすい大きさに切ってストックしている
- 鍋セット、炒め物セットなどメニューごとに小分けにして冷凍保存
- 包丁を使わなくて良い野菜を買うようにしている（トマトや千切れる葉物など） など
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04
切り方を工夫して
食べやすくしている（48件）- 苦手な野菜は細かく刻む
- 小さく角切りした野菜にクリームチーズやモッツァレラチーズを混ぜる
- キャベツの千切りをストックしている
- 切り方で食感の違いを楽しむ
- 細かく切った野菜をミンチやつけダレに混ぜる など
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05
野菜以外の
具材でアレンジ（35件）- ナッツやチーズで満足感アップ！
- 鰹節、海苔、とろろ昆布などで海の幸テイストに
- 肉、卵、蒲鉾、ツナ、大豆などでサラダにたんぱく質をプラスする
- フライドオニオンやフライドガーリックで食感をプラス
- 大葉やパクチーなどの香味野菜をのせる など
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06
鮮度・旬・素材を
意識（33件）- 買い溜めしすぎない！/食べきれる量だけ買う
- カットサラダは開封した日に使い切れるよう献立の中にちりばめる
- 産地直送野菜や道の駅の野菜を買う
- 旬の野菜はそのままでもおいしく食べられる
- 新鮮な野菜を意識して選んでいる など
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その他の回答
- マリネ、ピクルス、お浸し、ぬか漬け、キムチにして常備菜として活用
- トルティーヤとサラダチキンを常備
- ライスペーパーで生春巻きに！炭水化物も一緒に摂る
- ドレッシングで和えた千切り野菜たっぷりのサンドイッチが最高に幸せ
- カットサラダが半額になっていたら必ず買うなど自分ルールを作っている
- 水耕栽培やプランターで家庭菜園を楽しむ
- 大人用と子ども用で切り方・調理法を分ける など
濃厚コク旨部門
安本産業
くんせいナッツドレッシング
独自製法で他にはない燻製の香りが楽しめる、島根県発祥の老舗醤油屋「やすもと醤油」のドレッシング。たっぷり入った香ばしいナッツの食感もよく、サラダに満足感が加わります。ポテトサラダに混ぜれば、あっという間に燻製風ポテサラの出来上がり。2025年には、「１時間で最も多く販売されたサラダドレッシング」として、ギネス世界記録™にも認定されました。
スタッフコメント
- 燻製好きにはたまらない濃厚な味わいとナッツの甘み・食感を堪能できる一品！
- かけるだけでサラダがおつまみにもなるドレッシング。
キタノセレクション
大人のためのシーザードレッシング
北野エースのプライベートブランド「キタノセレクション」商品。パルメザンチーズとゴーダチーズをバランスよく配合したシーザードレッシング。アンチョビとガーリック、黒胡椒で味を引き締めました。シーザーサラダはもちろん、温野菜、鶏肉や豚肉のサラダなど、幅広くご使用いただけます。
スタッフコメント
- 圧倒的チーズ感！チーズのコクと旨みにアンチョビ・ガーリック・黒胡椒のパンチがきいていて◎
- 濃厚なのにくどくない！毎日使いも、特別な日のサラダにもいけるバランス型ドレッシング。
オジカソース
京都の祇園七味香るフレンチドレッシング
京都名物の風味豊かな祇園七味と黄金一味をブレンドし、独自の製法で仕上げたこだわりのフレンチドレッシング。えびフライ、カルパッチョ、ポテトサラダ、冷製パスタにもお使いいただけます。
スタッフコメント
- 七味の辛味が野菜の甘味を際立たせます。
- 七味とフレンチドレッシングの組み合わせが絶妙。揚げ物とも相性抜群。
あっさりコク旨部門
ミツイシ
日向夏ドレッシング
太陽の香りいっぱいの日向夏が上品な酸味と爽やかなうま味のドレッシングに。ふかふかの白皮ごと日向夏の皮を小さくカットして入れることで、ほのかな甘みとシャキシャキとした食感が楽しめます。日向（ひなた）にふりそそぐ太陽の恵みで豊かに育った日向夏をまるごと使用し、上品な酸味と旨味を感じられる爽やかなドレッシングです。
スタッフコメント
- 日向夏の酸味でさっぱりだけど深みのある味わい。
- 果肉入りで爽やかな柑橘の風味が肉料理やマリネにもぴったり◎
オジカソース
ごま油と塩にんにくの芳醇ドレッシング
芳醇なごま油にあっさりとしたにんにくの風味が効いて食欲をそそるドレッシング。にんにくの風味を生かし、チョレギサラダの味付けとしておすすめです。京都のオジカソースが手がける程よい塩味のため、チャーハンや塩焼そばの味付けとしても美味しく召し上がりいただけます。
スタッフコメント
- ごま油が野菜を食べやすくしてくれて、どんな野菜にも合う。
- 卵かけごはんのタレにしても美味しい！
千年屋
トリュフのドレッシング＆ソース
醤油の味わいと玉ねぎの甘み・旨味を活かした少し甘辛いソースをベースに、香高いトリュフを加えて仕上げた贅沢なドレッシング＆ソース。サラダのほか、白身魚やステーキ、パスタソース、オムレツなどにかけると、トリュフがふわっと香る贅沢な味わいに変化します。
スタッフコメント
- 開けた瞬間に広がるトリュフの香り。醤油ベースの味付けで食べやすい。
- お手頃価格で贅沢気分が味わえる！おすすめはハンバーグのソースに。
バイヤー発掘部門
キタノセレクション
青じそノンオイルドレッシング
国産大葉・梅肉を使用し、梅がほのかに香るさわやかな青じそノンオイルドレッシング。2016年頃に販売していたキタノセレクション 青じそドレッシングを復刻したい！と社内からの熱い声により、当時のレシピを再現して完成しました。サラダはもちろん、お浸しやしゃぶしゃぶのたれとしてお使いいただけます。おすすめは冷奴です。
ヤマトフーズ
瀬戸内レモン農園ドレッシング
「レモスコ」などを製造するヤマトフーズが手掛ける、まろやかなレモン風味のドレッシング。自家製醤油をベースに、すりおろした国産玉ねぎと、ほろ苦い２種類の瀬戸内レモンピールを加えた、コクのある風味豊かなドレッシングです。冷しゃぶサラダや蒸野菜だけでなく、肉や魚にもよく合います。メーカーのおすすめはレモン炊き込みご飯。
オジカソース
割烹大はまのだしを楽しむドレッシング
ありそうでなかった“だしドレッシング”。旬の素材と だし にこだわる料理店として、昭和48年に兵庫県尼崎市に創業した「割烹大はま」。宗田鰹節、うるめ節、いわし節などの魚介出汁に花椒の香りと爽やかな辛みがお楽しみいただけます。サラダのほか、和え物、蒸し物、焼き魚など幅広い料理でお使いください。
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キタノセレクション
大人のためのにんじんドレッシング
国産にんじんをすりおろし、にんじんの甘み・風味をいかしたドレッシングに仕上げました。かけて・和えて・炒めてと万能なドレッシングです。 -
キタノセレクション
醤油と鰹だしのジャポネシーザー
ドレッシング「ル・クロ」グループオーナーシェフ黒岩功氏完全監修。レストランで使用しているジャポネソースをベースに、だし感を表現できるようこだわりました。 -
キタノセレクション
大人のための贅沢なごまドレッシング
九鬼産業のすりごま・きりごま・ねりごまを使用し、ごまの風味・食感・コクを引き出しました。2種類の醤油をブレンドし、旨みや香りを引き立てます。