食料品専門店「北野エース」を運営する株式会社エース（東京本部：東京都江東区、関西本部：兵庫県伊丹市、代表取締役社長執行役員：油山哲也）は、プライベートブランド・キタノセレクションの新商品として「野沢菜わさびタルタル」を開発。3月23日（月）から、順次全国の北野エース店舗、WEB SHOPにて販売がスタートします。


■ マヨネーズとわさびって合うじゃん！会議での呟きから新たなご飯のおともが誕生
商談中に、『マヨネーズとわさびって合いますね』という会話から発案し、開発がスタートしました。マヨネーズ×わさびの組み合わせに、製造メーカーである長野県馬場音一商店から野沢菜のアイデアが加わり誕生しました。わさびの茎と玉葱の食感に、野沢菜をプラス。揚げ物はもちろん、野菜のディップソースやご飯のおともとしての使用もおすすめの商品です。

【開発者コメント】
“タルタル”と言えば揚げ物、特にフライ系との相性がバッチリなのはもちろんですが、脂の乗った魚の刺身に少し乗せて食べるのもおすすめなので、ぜひ試していただきたいです。ややジャンクですが、私のおすすめはご飯のおともにすること。ホカホカの白いご飯に、このタルタルと、ほんの少し醤油を垂らしてください。野沢菜と玉葱の食感も感じられる新・ご飯のおともとして楽しんでいただけると思います。


■ タルタルソースの人気上昇中
日本食糧新聞によると、食品SM業界でのタルタルソース販売額は、2018年比で2024年までの直近5年間で7割強増加（1）。北野エース店舗でもタルタルソースの売上は10％近く伸びており、現在は10種類以上にまでタルタルソースの取扱数が増えました。全国の北野エーススタッフ投票によってその年のおすすめ商品が選出される「北野エーススタッフが選ぶめしとも大賞（2）」では、燻りがっこのタルタルソースが第1回・第2回にてご当地部門の1位を2年連続受賞。漬物等で具材感が増すことで、食感を楽しむご飯のおともとしても用途の幅が広がっています。

（1）引用元：日本食糧新聞「タルタルソース、5年で7割強増加唐揚げなど利用場面拡大」
https://news.nissyoku.co.jp/news/yokotah20250128033711037
（2）北野エーススタッフが選ぶ第1回めしとも大賞
https://www.ace-group.co.jp/meshitomo_award_1st/


■ 製造メーカー株式会社馬場音一商店
長野県東御市に本社を構える馬場音一商店は、1967年創業の土産惣菜メーカー。青唐辛子味噌、なめたけ、にんにくみそなどの“ご飯のおとも”を中心に、漬物・惣菜・佃煮を全国へ供給し、土産惣菜業界のリーディングカンパニーとして知られています。全国各地の食文化を大切にし、地元食材を生かした商品づくりを継承。観光地の土産店でも広く扱われ、地域の味を全国に届けています。


■ 野沢菜わさびタルタル使用例
シャキッとした野沢菜の食感と、わさびのほどよい風味が後を引く「キタノセレクション野沢菜わさびタルタル」。ジューシーな唐揚げにたっぷりつければ、コクのあるタルタルに和のアクセントが加わり、ひと味違うおいしさが楽しめます。さっぱりとした仕上がりなので、脂のある料理とも相性抜群。普段のおかずにはもちろん、白いご飯にのせるご飯のおともとしてもおすすめです。かけるだけで手軽にアレンジできる、新感覚のソースとしてぜひお試しください。


■ 北野エースプライベートブランド「キタノセレクション」とは
「キタノセレクション」とは、北野エースが国内外のメーカーとのタイアップによって開発・製造・販売をしているプライベートブランドです。食材にこだわったドレッシングやジャム、菓子やご飯のおともなど商品数は約650種類にもなります。瓶詰商品では、今回発売する野沢菜わさびタルタルのほか明太子なめ茸や鮭ほぐし、サバみそラー油など、多様なラインアップで商品を展開中です。

商品名：キタノセレクション野沢菜わさびタルタル
発売日：2026年3月23日（月）から順次発売
税込価格：540円
規格：120g
販売店舗：全国の北野エース店舗、北野エースWEB SHOP
※店舗や時期により取扱状況が異なる場合がございます。
※最新の取扱状況はご利用の店舗までお問い合わせください。


■ 「ふりかけの壁®」では200種類以上のご飯のおともを販売中！
北野エースには、2024年に「ふりかけの壁®」が誕生！お米をよりおいしく・楽しく召し上がっていただけるよう、バイヤーが厳選したふりかけや瓶詰め、漬物類など、店舗により様々なご飯のおともを販売しています。多い店舗では、200種類以上のご飯のおともがずらりと並び、味も具材も様々なラインアップです。近年では、定番のご飯のおともはもちろんのこと人気飲食チェーンのメニューやスナック菓子の味などが楽しめる“再現系ふりかけ”も登場。100円台から取り揃えられたふりかけは、ご自宅で食べ比べができるよう種類を変えてのまとめ買いもおすすめです。

※掲載画像はイメージです。内容は予告なく変更とさせていただく場合がございます。
※ふりかけの壁®設置状況は店舗により異なります。



【会社概要】
社名：株式会社エース
所在地：東京本部　〒135-0047 東京都江東区富岡2-1-9 HF門前仲町ビルディング3F・5F
関西本部　〒664-0858 兵庫県伊丹市西台1丁目1番1号伊丹阪急ビル5F
代表者：代表取締役 社長執行役員 油山 哲也
設立：1962年9月
事業内容：食料品専門店の運営および不動産管理
資本金：5,000万円
URL：https://www.ace-group.co.jp/