キタノセレクション「小豆島手延べそうめん」
小豆島手延べそうめんでつくる「トッピングで楽しむ、そうめん」
材料
| KS小豆島手延べそうめん | 3-4 束 |
|---|---|
| KS梅なじみ | お好み |
| みょうが | お好み |
| KS粒柚子胡椒仕立てなめ茸 | お好み |
| 大根おろし | お好み |
①大きな鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰してから麺を入れる。麺が上がってきたら火を弱くして、吹きこぼれないようにして茹で時間は約1分30秒。好みの固さになったら流水でよく洗う。
②大きな器に移したり、一口大に丸めてざるに盛る。
③お好きなトッピングを添えていただく。
干し椎茸の甘露煮
| KS大分県産こうしん | 4〜5枚 |
|---|---|
| 戻し汁 | 200ml |
| 砂糖 | 大さじ2〜3（甘味はお好みで調整してください） |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01干し椎茸はたっぷりの水で戻す（冷蔵庫で一晩がおすすめ）
- 02石づきを取り、食べやすい大きさに切る
- 03鍋に椎茸と戻し汁、調味料を入れて火にかける
- 04沸騰後は弱火にし、10〜15分ほど煮る
- 05汁気が少し残る程度で火を止め、そのまま冷まして味を含ませる
ワンポイント
・戻し汁は旨みがあるため使用します・冷ますことで味がしっかりと馴染みます
北野エース買物倶楽部アンバサダー紹介
@higucciniさん 料理研究家。レシピ開発のほか、食に関するWebやSNSなどのコミュニケーションのクリエイティブを行う。
＠_chibitaco_さん パン好き、スコーン党、チーズ教。身近なレシピやメニュにアイデアのスパイスを効かせたスタイルをシェア♪
@t_ammyさん
季節の食を楽しむ
おうちごはんと盛り付け動画を発信
時々″丁寧に″日々力を抜いて″良い加減に″料理を楽しむ暮らし。
@makichi.noteさん メニューやレシピを考えながらスケッチを描く料理好きなデザイナー。
@tomoky_takeさん 写真家・フォトグラファー 育児のかたわら、料理をざっくり＆じっくり、自由に楽しむ。