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キタノセレクション「国産たけのこごはん特集」

「国産たけのこごはん」特集

icon recipe title国産たけのこごはん(調理時間45分 難易度★☆☆)

国産たけのこごはん

材料 4人分

国産たけのこごはん 1袋
2合
適量

作り方

  • 01お米に 「国産たけのこごはん」の液のみ加える。
  • 02通常の水加減まで水を加え、具をいれて軽く混ぜる。
  • 03いつも通り炊飯器や鋳物の鍋で炊いて完成。

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icon recipe title国産たけのこごはんdeパスタアレンジ(調理時間15分 難易度★☆☆)

国産たけのこごはんdeパスタアレンジ

材料 1人前

国産たけのこごはん 具材 50g
国産たけのこごはん 汁 大さじ1
パスタ 80-90g
乾燥小松菜(※生も可) 5g
ベーコン 10g
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1/2片
輪切り赤唐辛子 適量
塩胡椒 適量
茹で汁 大さじ4

作り方

  • 01にんにくはみじん切りにし、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
  • 02鍋にお湯を沸かし、筍と乾燥小松菜と一緒にパスタを茹でる。茹で汁(大さじ4)をとっておき、国産たけのこごはんの汁と合わせる。
  • 03フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、にんにくと赤唐辛子を入れて炒める。香りが立ったらベーコンを加えて炒める。
  • 04茹で上がった2の具材と汁を加えて絡め、最後に塩胡椒で味を整えて出来上がり。

ワンポイント

国産たけのこごはん1袋で目安 4人前。パスタを茹でる際に塩は不要です。

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icon recipe title国産たけのこごはんde 茶碗蒸しとメンマ(調理時間30分 難易度★★☆)

国産たけのこごはんde 茶碗蒸しとメンマ

材料 4人分

国産たけのこごはん 1袋
2個
150㎖
むきエビ(塩茹で) 4尾
かまぼこ 4切れ
三つ葉 適量
[メンマ用] ラー油 適量

作り方

  • 01国産たけのこごはんを、具と汁に分ける。
  • 02汁に水を足し250㎖にする。
  • 03卵を切るようによく溶き、汁と合わせてこしきでこす。
  • 04耐熱容器に、むきエビ、かまぼこ、たけのこを 適量入れ、卵液を注ぐ。ラップをかけ、爪楊枝などで穴を2箇所あける。
  • 05お湯が沸騰する蒸し器に入れ、蓋をして強火3分、蓋を少し開けて弱火7分ほど蒸す。
  • 06ラップをはずし、仕上げに三つ葉を飾り完成。
  • 07[メンマの作り方] 余った筍はラー油と和えてメンマにする。

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icon recipe titleA 筍と塩さばの柚子七味和え (調理時間10分 難易度★☆☆)

筍と塩さばの柚子七味和え

材料 2人分

国産たけのこごはん 具材1/3量分
焼き塩さば 大さじ1
穂紫蘇(穂の部分だけ)  大さじ1杯分
京の柚七味 適量

作り方

  • 01ボールに「国産たけのこごはん」の具材だけ1/3程度取り分ける。
  • 02❶に焼き塩さばと穂紫蘇を入れ和える。
  • 03お皿に盛り付け、京の柚七味をお好みでかけて、完成。 (京の柚子七味の代わりにオリーブオイルを使うとまた違う美味しさを楽しめます)

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icon recipe titleB 豆腐と海藻のたけのこ出汁スープ (調理時間15分 難易度★☆☆)

豆腐と海藻のたけのこ出汁スープ

材料 2人分

国産たけのこごはん 汁150ccくらい
漁師のまかない海苔 ひとつかみ
豆腐 1/2丁
200cc

作り方

  • 01豆腐をお好みの大きさに切る。
  • 02鍋に「国産たけのこごはん」の汁と水200cc、豆腐を入れ中火にかける。
  • 03沸騰する手前で火を切り、2をお椀に注ぐ。
  • 04漁師のまかない海苔をひとつかみかけて、出来上がり。

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icon recipe titleC 春のたけのこチヂミ (調理時間15分 難易度★☆☆)

春のたけのこチヂミ

材料 2人分

国産たけのこごはん 具材2/3量分
にんじん(せん切りにしておく) 1/4本
玉ねぎ(薄切りにしておく) 1/4個
*3-4月は新玉ねぎで作ると美味しいです♪
★チヂミ粉 50g
★水 80cc
ごま油 適量

作り方

  • 01ボールで★を混ぜ合わせ、「国産たけのこごはん」の具材、にんじん、玉ねぎを加え、更に混ぜ合わせる。
  • 02中火のフライパンで ごま油を熱し、1を流し入れ形を整えながら焼く。中火で軽く焼き色がつくくらい、焼く。
  • 03焼き色がついたら、返して蓋をして数分同じくらい焼く。
  • 04蓋をとり、1-2分 裏表 カリッとするまで焼いたら完成。
    ※お好みで糸唐辛子をトッピング

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@makichi.noteさん メニューやレシピを考えながらスケッチを描く料理好きなデザイナー。

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@higucciniさん 料理研究家。レシピ開発のほか、食に関するWebやSNSなどのコミュニケーションのクリエイティブを行う。

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@tomoky_takeさん 写真家・フォトグラファー
育児のかたわら、料理をざっくり&じっくり、自由に楽しむ。