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キタノセレクション
「ごま高菜漬/からし明太子高菜」

キタノセレクション「ごま高菜漬/からし明太子高菜」

icon recipe titleからし明太子高菜で、餃子。(調理時間30分 難易度★☆☆)

からし明太子高菜で、餃子。

材料 2人前

餃子の皮 20枚
豚バラ肉(豚挽肉可) 200g
KSからし明太子高菜またはKSごま高菜漬 60g
長ねぎ 80g
日本酒 大さじ1
ごま油 大さじ2
米油 大さじ1
50㎖

※KSはキタノセレクションの略です。

作り方

  • 01豚バラ肉と長ねぎは粗めのみじん切りにする。
  • 02ボウルに豚バラ肉と日本酒を入れて練るように混ぜる。お肉に少し粘り気が出たところで、からし明太子高菜と長ネギとごま油大さじ1を加えてムラなく混ぜる。
  • 03餃子のタネを餃子の皮で包む。
  • 04フライパンを中火で熱し、米油をひき、手早く餃子を並べたら水を回しかけて蓋をする。5-6分ほど蒸し焼きにする。水がなくなったら蓋を取ってごま油大さじ1を回しかけ、ほどよい焼き色になるまで焼く。
  • 05焼き上がりをお皿に盛る。何も付けずそのままで美味しくお召し上がりいただけますが、米酢と“ラブパク” などを合わせたタレもお勧め。

ワンポイント

“漬物=しっかり水の切れた野菜” は、美味しい餃子を作る為にとても大事な要素。からし明太子高菜は、発酵した豊潤な味わいがあり餃子の旨味を支えます。そのまま食べても美味しいキタノセレクション “からし明太子高菜”は万能な常備菜♪

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icon recipe title高菜で、ポテサラ。(調理時間15分 難易度★☆☆)

高菜で、ポテサラ。

材料 2人前

じゃがいも 1個
※男爵やキタアカリがおすすめ
約125g
レタス等お好みの葉物野菜 適量
胡椒 少々
A KSごま高菜漬 20-25g
A マヨネーズ 大さじ1
A KS EXVオリーブオイル 小さじ1
A レモン汁 小さじ1/2
B KSからし明太子高菜 20-25g
B マヨネーズ 大さじ1
B KS EXVオリーブオイル 小さじ1
B レモン汁 小さじ1/2

※KSはキタノセレクションの略です。

作り方

  • 01AとBはそれぞれ別のボウルで混ぜておく。
  • 02じゃがいもを皮つきのまま半分に切り、やわらかく茹でる。キッチンペーパーやキッチンタオルで包むように皮をむく。(※個体差があるので茹で加減は、竹串でスッと通るくらいを目安に)
  • 03じゃがいもを半分ずつAとBのそれぞれのボウルに入れ、スプーンなどでお好みの大きさに潰しながら混ぜ合わせる。
  • 04お皿に葉物野菜をしき、3を盛り付け、胡椒をかけて完成。 ※お好みで「追いオリーブオイル」 、「追いレモン汁」、タイムやローズマリーなどハーブを添えても美味しくいただけます。

ワンポイント

高菜漬のシャキシャキ感は柔らかい食感のポテトサラダとも相性抜群。 おつまみとしてもgood。コロッケへのアレンジもおすすめ♪

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icon recipe title高菜で、ガパオライス(調理時間15分 難易度★☆☆)

高菜で、ガパオライス(調理時間15分 難易度★☆☆)

材料 1人前

鶏もも肉 150〜200g
KSからし明太子高菜漬またはKSごま高菜漬 80g
赤ピーマン 1個
1個
バジル 数枚
ナンプラー 小さじ1
サラダ油 適量

※KSはキタノセレクションの略です。

作り方

  • 01高菜を少し小さく刻んで、赤ピーマンは角切りにしておく。
  • 02フライパンにサラダ油をしき熱し、鶏もも肉を1cmくらいの角切りにしてさっと炒める。
  • 03高菜と赤ピーマンを加えてまた炒める。
  • 04味をみながらナンプラーを入れる。
  • 05半熟の目玉焼きを焼き、盛り付け、最後にバジルを添えて完成。

ワンポイント

キャンプにも活用できる万能レシピ。一人暮らしをスタートし、自炊ネタ切れした皆さんにも!

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@makichi.noteさん メニューやレシピを考えながらスケッチを描く料理好きなデザイナー。

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@higucciniさん 料理研究家。レシピ開発のほか、食に関するWebやSNSなどのコミュニケーションのクリエイティブを行う。

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@tomoky_takeさん 写真家・フォトグラファー
育児のかたわら、料理をざっくり&じっくり、自由に楽しむ。