キタノセレクション「スパゲッティ」
デュラム小麦を100％使用した国内製造のスパゲッティ。伝統的なイタリアの「無加熱製法」を採り入れ、一般製法の10倍にあたる72時間以上かけて乾燥。1.9mmの太さは、確かな食べごたえとしっかりとソースに絡む特性をもっています。
柚子胡椒なめ茸のクリームスパゲッティ
材料 2人前
| KSスパゲッティ | 200g |
|---|---|
| KS粒柚子胡椒仕立てなめ茸 | 大さじ2-3（お好み） |
| 生クリーム | 100-120cc |
| 舞茸 | 1パック |
| 塩 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 三つ葉 | 適量 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を加えてスパゲッティを茹で始める。茹でる時間は表示時間より30秒短めに。
- 02なめ茸と生クリームを小さめのボウルで混ぜ合わせる。
- 03手で一口大にほぐした舞茸、塩、オリーブオイルをフライパンに入れて、弱火でさっと炒めたら火を止める。強火で焦げ目をつけると白いクリームの色が茶色くなってしまうので注意。
- 04茹でたスパゲッティと②のクリームをフライパンに入れ、弱火で30秒ほど加熱しながらよく和える。
- 05皿に盛り、三つ葉を添える。
ワンポイント
柚子胡椒、なめ茸、舞茸など。隠れた風味がたくさん！ 秋の味覚や和の隠し味の風味をスパゲッティに絡めてクリーミーにお召し上がりください♪
オムナポリタン
材料 2人前
[ナポリタン]
[オムレツ]
※KSはキタノセレクションの略です。
| KSスパゲッティ | 160g |
|---|---|
| KSベーコン | 80g |
| 玉葱 | 1/2個 |
| ピーマン | 2個 |
| マッシュルーム | 2個 |
| KSエクストラバージンオリーブオイル | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| トマト缶 | 50g |
| KSケチャップ | 大さじ5 |
| バター | 15g |
| パルメザンチーズ | 適量 |
| パセリ | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| パスタ茹で用お湯 | 2ℓ |
| パスタ茹で用塩 | 20g |
[オムレツ]
| 卵 | 3個 |
|---|---|
| バター | 10g |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01スパゲッティは茹で時間を30秒減らした8分半茹でる。その間に具材を薄切りにしておく。
- 02中火のフライパンにオリーブオイルをひき、ベーコン、玉葱、ピーマン、マッシュルームの順に塩で軽く炒めたら、トマト缶50gとケチャップ大さじ２を混ぜたものを加えて水分を飛ばすように軽く炒める。
- 03②に茹で上がったスパゲッティを入れて、弱火で具材を混ぜ合わせ、ケチャップ大さじ３をさらに加えて混ぜる。最後に火を止めてバターを溶かしながら絡めたらお皿に盛る。
- 04小さいフライパンを弱火に熱しバターを溶かしたら、卵を入れてかき混ぜながら温める。少し固まり始めたら火を切る。余熱で丁度良い半熟具合になったらナポリタンに盛り付ける。お好みでパルメザンチーズ、パセリ、ブラックペッパーをかけて出来上がり。
高菜ベーコンのスパゲッティ
材料 2人前
| KSスパゲッティ | 160g |
|---|---|
| KSエクストラバージンオリーブオイル | 大さじ2 |
| KSごま高菜漬 | 60g |
| KS大人のための厚切りベーコン | 2枚 |
| 塩 | 適量 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01ベーコンは 幅1.5cmに切り分ける。
- 02鍋に適量の塩を加えてお湯を沸かしスパゲッティを茹でる。茹で汁(大さじ4)をとっておく。
- 03フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱しベーコンを炒める。ベーコンの端がキツネ色になるまで炒めたら弱火にし、高菜漬けを加えて２分ほど炒める。
- 04茹で上がったスパゲッティと茹で汁をフライパンに加え、具材とよく絡め合わせる。味見をして塩で味を整えて出来上がり。
ワンポイント
和と洋のどちらでも、国産の美味しいスパゲッティがそれぞれの美味しさを引き出してくれますし、具は具で、パスタの素材のこだわりや美味しさ、ピュアなオリーブオイルの美味しさに気づかせてくれます。ヘビーローテーション間違いなし!
北野エース買物倶楽部アンバサダー紹介
@higucciniさん 料理研究家。レシピ開発のほか、食に関するWebやSNSなどのコミュニケーションのクリエイティブを行う。
＠_chibitaco_さん パン好き、スコーン党、チーズ教。身近なレシピやメニュにアイデアのスパイスを効かせたスタイルをシェア♪
@t_ammyさん
季節の食を楽しむ
おうちごはんと盛り付け動画を発信
時々″丁寧に″日々力を抜いて″良い加減に″料理を楽しむ暮らし。
@makichi.noteさん メニューやレシピを考えながらスケッチを描く料理好きなデザイナー。
@tomoky_takeさん 写真家・フォトグラファー 育児のかたわら、料理をざっくり＆じっくり、自由に楽しむ。