キタノセレクション「ニクい絡め甘味噌だれ」
豚と椎茸の甘味噌そぼろ丼
材料 2人分
| KSニクい絡め甘味噌だれ | |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| 豚ミンチ | 300g |
| 椎茸 | 2個 |
| なす | 1本 |
| ゴーヤー | 長さ5センチほど |
| 白ねぎ | 白い部分を10cmほど |
| プチトマト | 2個 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01椎茸はみじん切りにしておく。
- 02フライパンに油を熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、椎茸を加えて炒める。
- 03椎茸がしんなりし、全体に火が通ったら、お好みの量の「KSニクい絡め甘味噌だれ」を加えて炒め合わせる。
- 04袋なすはキューブ状にカットする。油を熱したフライパンで炒め、しんなりしたらポン酢をひと回しかけて火を止める。
- 05卵2個に水大さじ1、砂糖小さじ1/2を加えてよく混ぜ、中火でふんわり半熟に仕上げる。
- 06器にごはんを盛り、ふわふわ卵、なす、ゴーヤー、レタス、甘味噌で仕上げた椎茸入り肉みそをバランスよくのせる。
- 07仕上げに、中央にプチトマトと白髪ねぎをお好みでトッピング。なすの上に大根おろしを添え、ポン酢を少しかけ、七味を振って完成！
ワンポイント
・レタスは氷水に10分ほど浸けて、シャキッと食感アップ。 ・「ニクい絡め甘味噌だれ」の量は、お好みで調整OK！ ・ごはんが進む甘辛味には、「やさしい甘さ」のふわふわ卵が好相性。 ・合わせる野菜は、気分や冷蔵庫次第でアレンジ自在！
北野エース買物倶楽部アンバサダー紹介
@higucciniさん 料理研究家。レシピ開発のほか、食に関するWebやSNSなどのコミュニケーションのクリエイティブを行う。
＠_chibitaco_さん パン好き、スコーン党、チーズ教。身近なレシピやメニュにアイデアのスパイスを効かせたスタイルをシェア♪
@t_ammyさん
季節の食を楽しむ
おうちごはんと盛り付け動画を発信
時々″丁寧に″日々力を抜いて″良い加減に″料理を楽しむ暮らし。
@makichi.noteさん メニューやレシピを考えながらスケッチを描く料理好きなデザイナー。
@tomoky_takeさん 写真家・フォトグラファー 育児のかたわら、料理をざっくり＆じっくり、自由に楽しむ。