キタノセレクション「ぶっかけおかず生姜」
けいらんうどん 〜生姜香る あったまる京都の味〜
材料 2人分
| うどん（ゆで） | 2玉 |
|---|---|
| KSあご入りだしパック | 1袋 |
| 水 | 800ml |
| みりん | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 薄揚げ | 1/2枚（5mm幅の短冊切り） |
| 卵 | 2個 |
| 片栗粉 | 大さじ1.5（水大さじ1.5で溶く） |
| KSぶっかけおかず生姜 | 適量（たっぷりがおすすめ） |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01鍋に水800mlとあご入りだしパックを入れ、2〜3分煮出してだしをとる。パックは取り出す。
- 02みりん・しょうゆで味を整え、薄揚げを加えてひと煮する。
- 03卵は溶きほぐし、片栗粉は同量の水で溶いておく。
- 04火を止めて水溶き片栗粉を少しずつ加え、混ぜながら再度火をつけ、とろみをつける。
- 05煮立ったところに溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
- 06温めたうどんを器に盛り、⑤の卵あんをたっぷりとかける。
- 07仕上げにぶっかけおかず生姜をのせて完成。
ワンポイント
卵は余熱で仕上げて、ふんわりやさしい食感に。
北野エース買物倶楽部アンバサダー紹介
@higucciniさん 料理研究家。レシピ開発のほか、食に関するWebやSNSなどのコミュニケーションのクリエイティブを行う。
＠_chibitaco_さん パン好き、スコーン党、チーズ教。身近なレシピやメニュにアイデアのスパイスを効かせたスタイルをシェア♪
@t_ammyさん
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時々″丁寧に″日々力を抜いて″良い加減に″料理を楽しむ暮らし。
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