キタノセレクション「あご入りだし」
野菜たっぷりのぶりしゃぶ
材料 3〜4人分
| KSあご入りだし（パック） | 1袋 |
|---|---|
| KS大人のための贅沢な柚子ぽん酢 | |
| 水 | 適量（鍋の大きさに合わせて） |
▪︎具材
| ぶり（腹身・しゃぶしゃぶ用） | 適量 |
|---|---|
| 豆苗、千切りにんじん、水菜 | 各適量（しゃぶしゃぶ用） |
| 白菜 | 1/8個 |
| 白ねぎ | 1本 |
| しめじ | 1/2袋 |
| しいたけ | 2〜3枚 |
| 舞茸 | 1/2袋 |
| 豆苗 | 1袋 |
| 水菜 | 1/2束 |
| にんじん（型抜き） | 適量 |
| すだち、ゆずなど | 適量 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01だしをとる：鍋に水を入れ、あご入りだしパックと酒50mlを入れて火にかける。沸騰したら1〜2分。香りが立ったらパックを取り出す。
- 02野菜を下準備：千切りにんじん・豆苗・水菜を先に用意。その他の野菜は、食べやすい大きさにカットしておく。
- 03鍋に野菜を入れる：だしの中に、千切りにんじん・豆苗・水菜を入れ、さっと火を通す。
- 04ぶりをしゃぶしゃぶ：食べる直前に、ぶりを“さっ”とだしにくぐらせる。色が半分変わる程度がベスト。野菜と一緒に取り出し、すだちやゆずをぎゅっと絞ると、ぶりの甘さが引き立つ。
- 05お好みでぽん酢を：だしが優しいので、味変も楽しんでね。ぽん酢に柚子をひと絞りすると、さらに爽やかに。
ワンポイント
・お鍋のベースは 北野エース〈あご入りだし〉 で、ぐっと深い味に。・野菜は好きなものをたっぷり！火の通し方で表情が変わって楽しい。・ぶりは “さっ” とくぐらせるだけで、ほどけるおいしさ。・すだちや柑橘を添えると香りが立って、最後まで軽やかに。
北野エース買物倶楽部アンバサダー紹介
@higucciniさん 料理研究家。レシピ開発のほか、食に関するWebやSNSなどのコミュニケーションのクリエイティブを行う。
＠_chibitaco_さん パン好き、スコーン党、チーズ教。身近なレシピやメニュにアイデアのスパイスを効かせたスタイルをシェア♪
@t_ammyさん
季節の食を楽しむ
おうちごはんと盛り付け動画を発信
時々″丁寧に″日々力を抜いて″良い加減に″料理を楽しむ暮らし。
@makichi.noteさん メニューやレシピを考えながらスケッチを描く料理好きなデザイナー。
@tomoky_takeさん 写真家・フォトグラファー 育児のかたわら、料理をざっくり＆じっくり、自由に楽しむ。