送信中..
2015.11.25
HOKUYA ごま6種類
「ごま和え」や「ドレッシング」だけでなく日々のお料理やお菓子づくりに北野（HOKUYA）ごまをぜひ！ごまを使ったパスタや黒ごま揚げなどのレシピを紹介しています。
金いりごまのチーズせんべい
材料2人分
| とろけるスライスチーズ | 2枚 |
|---|---|
| 金いりごま | 大さじ1と1/2 |
| クッキングシート | 適宜 |
作り方
- 01クッキングシートの上に、4分の1に切ったチーズを少し離して並べる。
- 02チーズの上に胡麻をのせる。
- 03電子レンジで600ｗで約3分加熱する。チーズの周りが薄茶色に色づくとカリッとする。
ワンポイント
トッピングは、胡麻に干しエビ、アーモンド、クルミ、煮干しも美味しいです。事前に軽くローストすると、早く香ばしく仕上がります。
ナスの金すりごま衣
材料4人分
| ナス | 4個 |
|---|---|
| だし汁 | 2カップ |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 金すりごま | 適宜 |
| 大葉 | 4枚 |
作り方
- 01ナスの皮をむき、縦半分に切り水に浸す。
- 02だし汁に調味料を入れ、煮汁がなくなるまでナスを煮る
- 03キッチンペーパーで余分な水分を取る
- 04金すりごまをナスにまぶす
- 05器にシソの葉を敷き、ナスを盛り付ける
ワンポイント
煮ナスを盛り付ける時は弱火で焦げ付かせないのがポイント。すりごまをまぶすことで、煮ナスにコクと旨みをプラスできます。
さつまいもといりこの黒ごま揚
材料2人分
| さつまいも | 1本 |
|---|---|
| いりこ | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 塩 | 少々 |
| 天ぷら粉 | 1/2カップ |
| 水 | 1/4カップ |
| 黒いりごま | 大さじ1 |
作り方
- 01さつま芋を7mm角の棒状にカットする。
- 02Aの衣を合わせる。
- 03①にいりこも加え、何本かずつ②にくぐらせて180度の油でカラッと揚げる。
- 04お好みで塩を振っていただく。
ワンポイント
黒ごまを使うことで、見た目にも味にもアクセントがつきます。
黒ごま牛乳ぷりん
材料2人分
| 牛乳 | 1.5カップ |
|---|---|
| 粉ゼラチン | 10g/td> |
| 黒すりごま | 大さじ1 |
| 水 | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 水 | 1/4カップ |
作り方
- 01水50mlに、粉ゼラチンを振り入れ10分以上置いておく。
- 02鍋に牛乳を温め砂糖を溶かす。
- 03②に①を入れて煮溶かし、黒すりごまを入れてひと混ぜする。
- 04器に等分して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす
ワンポイント
牛乳は沸騰させないように注意してください。
白ごまと豆腐のパイ
材料18cm型タルト
| パイ生地 | |
|---|---|
| 小麦粉 | 120g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 豆乳 | 60ml |
| 塩いりごま | 20g |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 具材 | |
| 絹ごし豆腐 | 200g |
| 白すりごま/th> | 大さじ5 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| シーチキン | 2缶 |
| ピザ用チーズ | 40g |
| ホールコーン | 40g |
| 玉ねぎ（みじん） | 1/3個 |
| 卵黄 | 適宜 |
作り方
- 01パイ生地材料の豆乳以外をボールに入れこねる。
- 02豆乳を2回に分けて入れて手にくっつかなくなるまでこねた後、冷蔵庫で寝かせる。
- 03オーブンを180℃で余熱しておく。
- 04豆腐をボールに入れてつぶし、マヨネーズ、しょうゆ、すりごまを入れてすり混ぜる。
- 05みじん切りした玉ねぎ、シーチキン、コーン、チーズも加え、さっくり混ぜる。
- 06寝かせた生地を2等分し、1枚はタルト生地の底に沈める。具材をのせ、残る生地をのせて蓋をし、卵黄をさっと塗る。
- 07180℃で22分焼き、完成
白すりごまクリームパスタ
材料1人分
| グリーンアスパラ | 1・2本 |
|---|---|
| 鶏ささみボイル | 20g |
| ささみの茹で汁 | 30cc |
| 白すりごま | 10g |
| 乾燥パスタ | 100g |
| 塩こしょう | 適宜 |
| オリーブオイル | 適宜 |
作り方
- 01グリーンアスパラは削ぎ切りにする。
- 02パスタの茹で時間が長いものは茹ではじめる。
- 03フライパンにオリーブオイルを入れアスパラガスを軽く炒める。
- 04生クリームと鶏のゆで汁を入れる。
- 05泡が立つくらい加熱し塩コショウを入れる。
- 06茹で上がる直前に裂いたささみ、白すりごまを入れ、 パスタを絡めて塩加減を確認する。
ワンポイント
ごまを入れたらあまり火にかけないのがポイント。 生クリームの代わりに豆乳でもOKです。
